炒黄鳝千万不要直接炒多加这一步黄鳝香嫩又美味

炒黄鳝千万不要直接炒多加这一步黄鳝香嫩又美味

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-21 22:37    浏览量:

  黄鳝是我们日常糊口中常见的鱼肉之一,它又称作鳝鱼。鳝鱼属于刺少肉厚的鱼类,它不只味道鲜美,肉质新鲜,并且还含有丰硕的养分物质,可以或许为人体弥补卵白质,以及各类维生素,以至被夸奖为赛人参,所以鳝鱼深受大师喜爱。

  鳝鱼的烹调方式次要有两种,爆炒和炖煮,此中前者比力受接待。鳝鱼颠末爆炒当前,鳝鱼就会变得又香又嫩,并且不会有腥味。黄鳝发展在淤泥比力多的处所,所以会有比力重的土腥味。在爆炒黄鳝时,最主要的一个步调就是清洗黄鳝。

  虽然黄鳝既好吃又有养分,可是往往很少有人会本人在家中烹调,由于黄鳝是比力难处置的,今天小编就分享给大师黄鳝的准确做法,下面就一路来看看吧。

  一、在采办黄鳝时,必然要买新颖的活黄鳝,让店家帮手处置好再回家烹调。用清水把预备好的黄鳝清洗清洁,放到一个清洁的盆中,插手适量食盐,生粉,用手频频搓洗,用清水冲刷清洁,如许能够把鱼肉中的土腥味去掉。

  二、把处置好的黄鳝切成段状,放到碗中,插手适量料酒,少许胡椒粉,用手抓匀,腌制大约十分钟摆布。颠末腌制当前,黄鳝能够变得更入味,并且能够去除黄鳝中的土腥味。

  三、把锅烧热,放入适量油,把油热至六成熟,放入预备好的黄鳝,煎至两面金黄,盛出备用。

  四、锅中的油不要倒掉,放入预备好的姜蒜,放入辣椒,快速翻炒至出香味,放入适量豆瓣酱,翻炒至出红油。

  五、把黄鳝放入锅中,插手适量米酒,生抽,调至大火,翻炒平均。倒入预备好的半罐啤酒,烧开,转至中火,闷煮大约十五分钟。

  六、预备适量食盐放入锅中,搅拌平均,插手少量白酒,最初大火收汁即可。

  1.在爆炒黄鳝之前,万万不要间接下锅炒,必然要进行腌制,如许黄鳝才会变得更入味,并且能够去除土腥味。

  2.在做黄鳝的时候必然要提前把黄鳝清洗清洁,以便于把黄鳝里面的脏工具去掉。

  3.在爆炒黄鳝的时候能够插手适量啤酒和料酒,既能够去除腥味,又能够添加香味。

  大师学会爆炒黄鳝的做法了吗?当前想吃黄鳝的时候能够本人试一试,说不定做出来大师会喜好。

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